Penetapan Kadar Tanin Daun Mangkokan (Polyscias scutellaria (Burm.f.) fosberg) Dan Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) Secara Spektrofotometri UV-Visible

Abstrak

Tanin merupakan senyawa metabolit sekunder golongan polifenol yang memiliki aktivitas biologis penting, seperti antioksidan, antibakteri, dan antiinflamasi. Daun mangkokan (Polyscias scutellaria) dan daun jambu biji (Psidium guajava) telah lama dimanfaatkan secara tradisional, namun data kuantitatif mengenai kandungan tanin, khususnya perbandingan antar metode ekstraksi, masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar tanin total serta mengidentifikasi jenis tanin pada ekstrak etanol 70% dan infusa dari kedua tanaman tersebut menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis.  Metode penelitian meliputi skrining fitokimia, identifikasi tanin terhidrolisis dan terkondensasi menggunakan pereaksi spesifik, serta penetapan kadar tanin total dengan metode Folin–Ciocalteu menggunakan asam galat sebagai standar. Pengukuran dilakukan pada panjang gelombang maksimum 769 nm, dengan persamaan regresi linear y = 0,2186x + 0,0024 dan koefisien determinasi (R²) sebesar 0,994. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel mengandung tanin terhidrolisis dan terkondensasi. Kadar tanin tertinggi diperoleh pada ekstrak etanol daun jambu biji sebesar 17,7998 ± 0,0789 mg/g, sedangkan kadar terendah terdapat pada infusa daun mangkokan sebesar 14,0788 ± 0,1986 mg/g. Perbedaan ini menunjukkan bahwa jenis pelarut dan metode ekstraksi berpengaruh terhadap jumlah tanin yang diperoleh, di mana etanol 70% lebih efektif dibandingkan air.  Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa daun mangkokan dan daun jambu biji berpotensi sebagai sumber tanin alami, dengan metode ekstraksi menggunakan etanol 70% memberikan hasil yang lebih optimal. Metode spektrofotometri UV-Vis terbukti akurat, sensitif, dan dapat diandalkan untuk analisis kuantitatif kadar tanin pada bahan alam.