Skrining Fitokimia Dan Analisis Kadar Kafein Pada Kopi Bubuk Jenis Arabika Di Kota Takengon Menggunakan Spektrofotometri Ultraviolet
Isi Artikel Utama
Page: 998-1006
Abstrak
Latar belakang: Kopi merupakan jenis tumbuhan yang mengandung kafein dan dapat diolah minuman lezat. Saat ini kopi menjadi minuman paling disukai masyarakat dunia setelah air dan teh. Tujuan untuk mengetahui kadar kafein pada kopi bubuk arabika yang beredar di pasaran kota takengon tersebut sesuai standar nasional Indonesia (SNI 01-7152-2006). Jenis penelitian ini eksperimental dengan mengambil sampel secara purposive. Metode penelitian yang dilakukan adalah skrining fitokimia, analisa kualitatif, dan spektrofotometri ultraviolet pada panjang gelombang 273 nm. Parameter validasi yaitu Presisi, lineritas, LOD dan LOQ. Hasil dari skrining fitokimia sampel A pada perlakuan uji meyer mendapatkan hasil negatif tetapi yang lainnya positif. Dan pada sampel B semua pengujian mendapatkan hasil positif. Pada ketiga pengujian analisa kualitatif pada sampel A dan B mendapatkan hasil yang positif. Hasil rata-rata analisa kuantitatif pada sampel A sekali minum 11,632 mg dan kadar sehari 34,897 mg. sedangkan pada sampel B kadar sekali minum 6,663 mg dan sehari minum 19,989 mg. Hasil uji Validasi diperoleh linearitas r2 = 0,998, LOD dan LOQ yaitu 0,882 µg/ml dan 2,94 µg/ml, nilai RSD yaitu 1,11%. Kesimpulan, sampel A dan sampel B memenuhi syarat menurut SNI tahun 2006 (50 mg sekali dan 150 mg sehari) dan juga memenuhi syarat menurut farmakope edisi III yaitu dosis maksimum sekali 500 mg dan sehari 1,5 g
Unduhan
Rincian Artikel
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/4.0/88x31.png)
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Referensi
Aditya, I. W., Nocianitri, K. A., & Yusasrini, N. L. A. (2015). Kajian Kandungan Kafein Kopi Bubuk, Nilai pH dan Karakteristik Aroma dan Rasa Seduhan Kopi Jantan (Pea berry coffee) dan Betina (Flat beans coffee) Jenis Arabika dan Robusta. Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana.
Andry, M., Faisal, H., & Apila, N. N. (2022). Formulasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Krim Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa (Tamarindus indica L.) dengan Menggunakan Metode DPPH. Jurnal Dunia Farmasi, 6(2), 96–107.
Andry, M., & Luthvia, L. (2022). Simultaneous Content Analysis of Rifampicin, Isoniazid, and Pyrazinamide in Tablet Dosage Form By Spectrophotometry Ultraviolet With Dwm and Rsm. Jurnal Farmasi Sains Dan Praktis, 8(3), 243–251. https://doi.org/10.31603/pharmacy.v8i3.6241
Andry, M., & Winata, H. S. (2022). Uji Aktivitas Antibakteri Streptococcus Mutans serta Formulasi Sediaan Pasta Gigi Ekstrak Etanol Buah Okra Hijau (Abelmoschus esculentus) dan Tulang Ikan Tuna (Thunnini). Journal of Pharmaceutical and Sciences (JPS), 5(2), 170–173.
Elfariyanti1, Silviana, E., & Mela Santika. (2020). Analisis Kandungan Kafein Pada Kopi Seduhan Warung Kopi di Kota Banda Aceh. Lantanida Journal.
Fitri, K., Khairani, T. N., Andry, M., Rizka, N., & Nasution, M. A. (2023). Activity Test of Anti-acne Cream of Lotus Leaves (Nelumbo nucifera g.) Ethanol Extract on Bacteria of Propionibacterium Acnes and Staphylococcus aureus. Journal Pharmaceutical and Sciences, 6(1), 37–45.
K. Fitri, M. Andry, Khairani, T. N., Winata, H. S., A. Violenta, N. Lubis, & Lubis, M. F. (2023). Synthesis of Silver Nanoparticles Using Ethanolic Extract of Nelumbo nucifera Gaertn. Leaf and Its Cytotoxic Activity Against T47D and 4T1 Cell Lines. Rasayan Journal of Chemistrymistry, 16(01), 104–110. https://doi.org/10.31788/rjc.2023.1618000
Khalida Utami, S. D. L. F. (2014). Strategi Pengembangan Usaha Tani Kopi Arabica (Coffea SP ) di Kabupaten Gayu. Journal of Agriculture and Agribusiness Socioeconomics.
Muhammad, A., Effendy, D. L., & Muchlisyam, P. (2019). Simultaneously Content Analysis of Sulfadoxine and Pyrimethamine in Tablet Dosage Form by Spectrophotometry Ultraviolet with Dual Wavelenght Method. Asian Journal of Pharmaceutical Research and Development, 7(4), 34–37. https://doi.org/10.22270/ajprd.v7i4.555
Mulyani, E., & Cahyati, E. T. S. (2019). Analisis Kadar Kafein Pada Kopi Bubuk di Kota Bengkulu Menggunakan Spektrofotometri Ultraviolet. Journal Penelitian Dan Kajian Ilmiah Kesehatan Mataram: Politeknik Medica Farma Husada.
Nasirah Maulidia Ajhar, D. M. (2020). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Etanol Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) yang Tumbuh Di Daerah Gayo Dengan Metode DPPH. Dalam Journal Sains Dan Ilmu Farmasi Universitas Muslim Nusantara Alwasliyah, Medan.
Pamungkas, B. T., Safitri, A., Rezaldi, F., Andry, M., Agustiansyah, L. D., Fadillah, M. F., … Hariadi, H. (2022). Antifungal Trycophyton rubrum and Trycophyton mentagrophytes in Liquid Bath Soap Fermented Probiotic Kombucha Flower Telang (Clitoria ternatea L) as a Pharmaceutical Biotechnology Product. BIOTIK: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi Dan Kependidikan, 10(2), 179–196. https://doi.org/10.22373/biotik.v10i2.15160
Putri, A. (2021). 7 Manfaat Kafein untuk Kesehatan. Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga.
Sigiro, Y. E. K., & Darwanto, D. H. (2020). Analisis Preferensi Konsumen terhadap Kopi Lokal Sumatera di Kota Pematangsiantar. Universitas Gadjah Mada.
Sulistyarini, I., Sari, D. A., & Wicaksono, T. A. (2020). Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Batang Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). 56–62.
Teniro, Y. W., Zulfan, & Husaini. (2018). Perkembangan Pengolahan Kopi Arabika Gayo Mulai Dari Panen Hingga Pasca Panen di Kampung Simpang Teritit Tahun 2010-2017. Banda Aceh: Universitas Syiah Kuala.
Tjahjani, N. P., Chairunnisa, A., & Handayani, H. (2021). Analisis Perbedaan Kadar Kafein Pada Kopi Bubuk Hitam dan Kopi Bubuk Putih Instan Secara Spektrofotometri UV-Vis. Cendikia Journal Farmacy, 5(1), 52–62.
Winata, H. S., Andry, M., Nasution, M. A., Rezaldi, F., & Sembiring, A. S. F. B. (2023). Anti-Inflammatory Activity of Stem Barks Ethanol Extracts of Asam Kandis On Male White Rats. Journal of Agromedicine and Medical Sciences, 9(1), 47–53.
Zarwinda, I., & Sartika, D. (2019). Pengaruh Suhu Dan Waktu Ekstraksi Terhadap Kafein Dalam Kopi. Lantanida Journal, 6(2), 180. https://doi.org/10.22373/lj.v6i2.3811