Penentuan Kadar Total Fenol dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Herba Seledri (Apium graveolens L.) dengan Metode DPPH
Bilah Samping Artikel
Isi Artikel Utama
Page: 1473-1484
Abstrak
Pendahuluan: Tanaman seledri (Apium graveolens L.) merupakan salah satu tanaman herbal yang telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Tanaman ini kaya akan senyawa bioaktif seperti flavonoid, tannin dan fenolik yang berperan penting sebagai antioksidan alami. Metode DPPH untuk mengukur kemampuan senyawa antioksidan dalam menangkap radikal bebas DPPH yang stabil, yang menghasilkan perubahan warna dari ungu ke kuning seiring dengan penurunan konsentrasi radikal bebas. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total fenol dan menguji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol herba seledri (Apium graveolens L.) menggunakan metode DPPH. Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan desain eksperimen laboratorium dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei – Desember 2025. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium UNPRI dan Laboratorium USU. Hasil Penelitian: Berdasarkan hasil pengujian parameter mutu ekstrak etanol herba seledri (Apium graveolens L.), diperoleh kadar air sebesar 5,9%. Hasil penetapan kadar abu total menunjukkan nilai sebesar 15,6%. Sementara itu, kadar abu total tidak larut asam sebesar 2,19%. Parameter kadar sari larut air dan kadar sari larut etanol masing-masing diperoleh sebesar 17,49% dan 7,37%. Nilai rata-rata kadar total fenol yang diperoleh adalah 102,104 ± 0,3032 mgGAE/g ekstrak. Hasil ini menunjukkan bahwa ekstrak etanol herba seledri mengandung senyawa fenolik dalam jumlah yang relatif tinggi. Persamaan regresi linear yang diperoleh adalah y = 0,0083x + 0,0052 dengan nilai koefisien determinasi R² = 0,9894. Nilai R² yang mendekati 1 menandakan adanya hubungan linear yang sangat kuat antara konsentrasi asam galat dan absorbansi, sehingga kurva baku yang dihasilkan memenuhi persyaratan validitas untuk digunakan dalam penentuan kadar total fenol. Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian, ekstrak etanol herba seledri menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar 21,023 µg/mL, yang juga dikategorikan sebagai antioksidan sangat kuat. Meskipun nilainya lebih besar dibandingkan kuersetin, aktivitas ini masih tergolong sangat baik untuk suatu ekstrak kasar.
Unduhan
Rincian Artikel
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Referensi
Harborne JB. Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis. 3rd ed. London: Thomson Science; 2020.
Razoki. Antioxidant and Antibacterial Activities of Ethanol Extract of Matoa ( Pometia pinnata ) Leaves. Journal Of Pharmaceutical And Sciences 2023;6:351–7. DOI: https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i2.97
Mana M, Karo RMB, Razoki. Uji Aktivitas Antioksidan Dari Fraksi Etil Asetat Ekstrak Metanol Daun Kerai Payung ( Filicium decipiens ) Antioxidant Activity Test of The Ethyl Acetate Fraction of Methanol Extract of Kerai Payung ( Filicium decipiens ). Jambura Journal Of Health Science And Research 2024:306–18. DOI: https://doi.org/10.35971/jjhsr.v6i3.26222
Santi I, Abidin Z, Asnawi N. Aktivitas Antioksidan Dari Tumbuhan Pepaya (Carica papaya L.). Fakultas Farmasi, Universitas Muslim Indonesia 2021;13:102–7. DOI: https://doi.org/10.56711/jifa.v13i2.777
Kamoda, A. P. M. D., Nindatu M. Uji aktivitas antioksidan alga cokelat Saragassum sp. dengan metode 1,1difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Pameri: Pattimura Medical Review 2021;4:60–72. DOI: https://doi.org/10.35799/pha.9.2020.27402
Singh, P., Arif, Y., Bajguz, A., & Hayat S. The role of phenolic compounds in plant-based antioxidants: A review. Antioxidants 2024:10.
Widiyastuti Y, Widowati L, Yul Bahar, Siswanto U. Seledri : Tanaman Aromatik Melawan Hipertensi. Pertama. Tawangmangu: LIPI Press; 2021.
Saleh M, Aboody A. Cytotoxic , antioxidant , and antimicrobial activities of Celery ( Apium graveolens L .) 2021;17:147–56. https://doi.org/10.6026/97320630017147. DOI: https://doi.org/10.6026/97320630017147
Ngelu FY, Marbun FD, Sihombing AM. Potensi Ekstrak Seledri ( Apium graveolens L .) Sebagai Antibakteri Antibacterial Potential of Celery ( Apium graveolens L .) Extract 2022;2:23–9. DOI: https://doi.org/10.37341/jurnaljamukusuma.v2i1.22
Safira A, Savitri SL, Revinda A, Putri B, Hamonangan JM, Safinda B. Journal of Drug Delivery and Therapeutics Review on the pharmacological and health aspects of Hylocereus or Pitaya : An update 2021;11:297–303. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.22270/jddt.v11i6.5181. DOI: https://doi.org/10.22270/jddt.v11i6.5181
Endarini LH. Farmakognisi dan Fitokimia. Jakarta Selatan: 2016.
Prakoso YA. Celery ( Apium graveolens ) as a potential antibacterial agent and its effect on cytokeratin-17 and other healing promoters in skin wounds infected with methicillin-resistant Staphylococcus aureus 2020;13:865–71. DOI: https://doi.org/10.14202/vetworld.2020.865-871
Zhang Y, Gan R, Li S, Zhou Y, Li A, Xu D. Antioxidant Phytochemicals for the Prevention and Treatment of Chronic Diseases 2015:21138–56. https://doi.org/10.3390/molecules201219753. DOI: https://doi.org/10.3390/molecules201219753
Putri AM. Perbandingan Aktivitas Antioksidan Terhadap Biji Bunga Matahari ( Halianthus annuus L .) Dengan Tumbuhan Aisyah Meisya Putri. Journal of Research and Education Chemistry 2020;2:85–91. https://doi.org/10.25299/jrec.2020.vol2(2).5667. DOI: https://doi.org/10.25299/jrec.2020.vol2(2).5667
Hasibuan NE, Azka A, Basri, Mujiyanti A. Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Avicennia Marina Dari Kawasan Bandar Bakau Dumai 2022;4:137–42. DOI: https://doi.org/10.15578/aj.v4i2.11626
Yulianis, Maysenta S, ‘Aliyah SH. Identifikasi Senyawa Flavonoid Pada Fraksi n-Butanol Bunga Bugenvil Ungu (Bougenvillea spectabilis) Dengan Spektrofotometer Uv-Vis. Jurnal BIOSENSE 2023;06:73–82. https://doi.org/2622 - 6286. DOI: https://doi.org/10.36526/biosense.v6i01.2823
Christina Berliana Sitorus R, , Hariyadi Dharmawan Syahputra EN. Jurnal Locus : Penelitian & Pengabdian Potensi Antioksidan dan Total Fenol Ekstrak Etanol Kunyit Putih dengan 2025;4:2699–706. DOI: https://doi.org/10.58344/locus.v4i6.4301
Irianti TT, Nuranto S, Sugiyanto. Antioksidant. Yogyakarta: 2017.
Shaikh JR. Qualitative tests for preliminary phytochemical screening : An overview 2020;8:603–8. DOI: https://doi.org/10.22271/chemi.2020.v8.i2i.8834
Panche AN, Diwan AD, Chandra SR. Flavonoids: an overview. Journal Of Nutritional Science 2016;5:1 of 15. https://doi.org/10.1017/jns.2016.41. DOI: https://doi.org/10.1017/jns.2016.41
Ramadhan H, Andina L, Yuliana KA, Baidah D, Lestari NP. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari Phytochemical Screening and Randemen Comparison of 96 % Ethanol Extract of Terap ( Artocarpus odoratissimus Blanco ) LEAF , Flesh and Peel Ekstrak Etanol 96 % Daun , Buah Dan Kulit Buah Terap (Artocarpus odoratissimus Blanco ) 2020:103–12. DOI: https://doi.org/10.52434/jfb.v11i2.876
Abd.Malik, Ferawati Edward RW. Flavonoid Total Ekstrak Metanolik Herba. Jurnal Fitofarmaka Indonesia 2020;1:1–5.
Kazia A, Lisi F, Runtuwene MRJ, Wewengkang DS. Uji Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Metanol Bunga Soyogik ( Saurauia bracteosa DC .) 2017;6.
Kusnadi, Devi ET. Isolasi Dan Identifikasi Senyawa Flavanoid Pada Ekstrak Daun Seledri (Apium graveolens L.) Dengan Metode Refluks. Pancasakti Science Education Journal 2017;2:56–67. DOI: https://doi.org/10.24905/psej.v2i1.675
Syahmani, Leny Hj, Iriani R. Fitokimia Dan Aplikasinya. Banjarmasin: Lambung Mangkurat University Press; 2022.
Furi M, Octaviani M. Penentuan Kadar Total Fenolik Dan Flavonoid Ekstrak Etanol Dan Fraksi Daun Terap ( Artocarpus odoratissimus Blanco ) 2024;13. DOI: https://doi.org/10.51887/jpfi.v13i1.1765
Soedarini, Nugrahedi RPY. Antioksidan Bahan Pangan dan Pengukuran Aktivitasnya. Semarang: Universitas Katolik Soegijapranata; 2019.
Kedare SB, Singh RP. Genesis and development of DPPH method of antioxidant assay 2011;48:412–22. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0251-1. DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-011-0251-1
Parentek P, Minahasa K, Rumondor EM, Yudistira A, Wewengkang DS. Penentuan nilai IC 50 Karang Lunak Lobophytum sp . dan Sarcophyton sp . 2024;7:78–83.
Yudono B. Spektrometri. Inderalaya: Simetri; 2017.