Kombinasi Formulasi Simplisia Serbuk Daun Seroja (Nelumbo nucifera Gaertn.) Dengan Serbuk Rimpang Jahe (Zingiber officinale) Dalam Sediaan Teh Celup Sebagai Minuman Kesehatan

Bilah Samping Artikel

PDF
Diterbitkan: Sep 30, 2025
DOI: https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v8i3.1078
Kata Kunci:
Formulasi Daun Seroja, Rimpang Jahe, Teh Celup, Minuman Kesehatan

Isi Artikel Utama

Khairani Fitri
Institut Kesehatan Helvetia
Tetty Noverita Khairani
Institut Kesehatan Helvetia
Rida Evalina Tarigan
Institut Kesehatan Helvetia
Sheila Rizka Ananda
Institut Kesehatan Helvetia
Eni Arista
Institut Kesehatan Helvetia

Page: 2152-2160

Abstrak

Pendahuluan: Indonesia merupakan negara tropis dengan kelembaban udara tinggi yang memungkinkan tumbuhnya berbagai jenis tanaman, termasuk tanaman obat herbal seperti daun seroja dan jahe. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan kombinasi simplisia serbuk daun seroja (Nelumbo nucifera Gaertn.) dengan serbuk rimpang jahe (Zingiber officinale) ke dalam sediaan serbuk teh celup dan mengevaluasi mutunya. Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Pengujian dilakukan sesuai parameter mutu SNI untuk teh celup, meliputi pemeriksaan organoleptik, uji kadar air, uji kadar abu total, uji kadar abu tidak larut asam, uji kadar sari larut air, dan uji hedonik. Hasil: Konsentrasi serbuk daun seroja dan serbuk jahe yang diformulasikan adalah 100:0 (F0), 90:10 (F1), 80:20 (F2), 70:30 (F3), 60:40 (F4), dan 50:50 (F5). Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa formula F5 (50:50) merupakan formula yang paling disukai panelis dibandingkan dengan formula lainnya, dengan skor rata-rata tertinggi. Namun, secara keseluruhan, teh komersial (kontrol positif) masih memperoleh skor kesukaan yang lebih tinggi. Kesimpulan: Simplisia serbuk daun seroja dengan kombinasi serbuk rimpang jahe berhasil diformulasikan dalam sediaan teh celup. Formula F5 (50:50) terpilih sebagai formula terbaik di antara semua formula yang diuji, meskipun tingkat kesukaannya masih di bawah teh komersial.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Rincian Artikel

Cara Mengutip
Fitri , K., Khairani , T. N., Tarigan , R. E., Ananda , S. R., & Arista , E. (2025). Kombinasi Formulasi Simplisia Serbuk Daun Seroja (Nelumbo nucifera Gaertn.) Dengan Serbuk Rimpang Jahe (Zingiber officinale) Dalam Sediaan Teh Celup Sebagai Minuman Kesehatan. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 8(3), 2152–2160. https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v8i3.1078
Terbitan
JPS Volume 8 Nomor 3 (2025)
Bagian
Original Articles
Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Referensi

Zaidi A, Srivastava AK. Nutritionaland Therapeutic Importance of Nelumbo Nucifera (Sacred Lotus). Era’s Journal of Medical Research 2020;6:98–102. https://doi.org/10.24041/ejmr2019.138. DOI: https://doi.org/10.24041/ejmr2019.138

Mukherjee PK, Mukherjee D, Maji AK, Rai S, Heinrich M. The Sacred Lotus (Nelumbo nucifera) - Phytochemical And Therapeutic Profile. Journal of Pharmacy and Pharmacology 2009;61:407–22. https://doi.org/10.1211/jpp/61.04.0001. DOI: https://doi.org/10.1211/jpp.61.04.0001

Panth N, Paudel KR, Karki R. Phytochemical profile and biological activity of Juglans regia. J Integr Med 2016;14:359–73. https://doi.org/10.1016/S2095-4964(16)60274-1. DOI: https://doi.org/10.1016/S2095-4964(16)60274-1

Hosseini A, Mirazi N. Alteration of Pentylenetetrazole-Induced Seizure Threshold by Chronic Administration of Ginger (Zingiber Officinale) Extract in Male Mice. Pharm Biol 2015;53:752–7. https://doi.org/10.3109/13880209.2014.942789. DOI: https://doi.org/10.3109/13880209.2014.942789

Sattar NA, Hussain F, Iqbal T, Sheikh MA. Determination of in Vitro Antidiabetic Effects of Zingiber Officinale Roscoe. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences 2012;48:601–7. https://doi.org/10.1590/s1984-82502012000400003. DOI: https://doi.org/10.1590/S1984-82502012000400003

Akinola AO, Ahmad S, Mahmood M. Total Anti-Oxidant Capacity, Flavonoid, Phenolic Acid and Polyphenol Content in Ten Selected Species of &Lt;i>Zingiberaceae</I> Rhizomes. African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines 2014;11:7. https://doi.org/10.4314/ajtcam.v11i3.2. DOI: https://doi.org/10.4314/ajtcam.v11i3.2

Sattar NA, Hussain F, Iqbal T. Antioxidant Activities of Z. Officinale Roscoe and A. Allughas Roscoe (Zingiberaceae) Rhizomes. Bangladesh Journal of Scientific and Industrial Research 2013;48:115–8. https://doi.org/10.3329/bjsir.v48i2.15742. DOI: https://doi.org/10.3329/bjsir.v48i2.15742

Cerdá B, Marhuenda J, Arcusa R, Villaño D, Ballester P, Zafrilla P. Ginger in the Prevention of Cardiovascular Diseases 2022. https://doi.org/10.5772/intechopen.103970. DOI: https://doi.org/10.5772/intechopen.103970

Delima D, Widowati L, Siswoyo H, Nurhayati N, Sampurno OD, Halim FS. The Pattern of Herbal Medicine Prescribed by Medical Doctor for 10 Health Problems in Several Cities of Indonesia (Analysis of Jamu Registry 2016 and 2018 Database). Advances in Health Sciences Research, 2020;22. https://doi.org/10.2991/ahsr.k.200215.122. DOI: https://doi.org/10.2991/ahsr.k.200215.122

Wicaksono LA, Djajati S, Laksmi ANE, Studi P, Pangan T, Teknik F. Karakteristik Teh Herbal Daun Kelor ( Moringa oleifera ) dengan Pengkayaan Kolagen Ikan 2020;4:163–80. DOI: https://doi.org/10.26877/jiphp.v4i2.6903

Irma Santi, Sitti Amirah IA. Sosialiasasi Pembuatan Teh Herbal Dalam Kemasan Teh Celup Pada Kelompok PKK Kalabbirang Kabupaten Takalar 2022;11:22–5. DOI: https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v11i1.32667

Sri Darningsih, Clara M. Kusharto, Sri Anna Marliyati dan DRohdiana. Formulasi Teh Camelia-Murbei Dengan Bubuk Jahe (Zingiber officinale) dan Asam Jawa (Tamarindus indica , L . ) Sebagai Minuman Kesehatan Untuk Meningkatkan Respon Imun Tikus 2008;3:61–70. DOI: https://doi.org/10.25182/jgp.2008.3.2.61-70

Nurminabari IS. Pendugaan Umur Simpan Teh Hitam (Camellia Sinensis) Celup Grade Fanning Dalam Kemasan Primer Berbeda. Pasundan Food Technology Journal 2021;8:106–12. https://doi.org/10.23969/pftj.v8i3.4648. DOI: https://doi.org/10.23969/pftj.v8i3.4648

Prawira-Atmaja MI, Maulana H, Shabri S, Riski GP, Fauziah A, Harianto SP, et al. Evaluasi Kesesuaian Mutu Produk Teh Dengan Persyaratan Standar Nasional Indonesia. Jurnal Standardisasi 2021;23:43. https://doi.org/10.31153/js.v23i1.845. DOI: https://doi.org/10.31153/js.v23i1.845

Efrilia M, Chandra PPB, Endrawati S. Uji Mutu Simplisia Dan Ekstrak Etanol 96% Rimpang Jahe (Zingiber Officinale Roscoe). Pharma Xplore Jurnal Sains Dan Ilmu Farmasi 2024;9:36–50. https://doi.org/10.36805/jpx.v9i1.6817. DOI: https://doi.org/10.36805/jpx.v9i1.6817

Hasibuan R, Hasibuan H, Madani YN, Pramananda V, Fazillah R, Alexander V. Pengaruh Kondisi Operasi Terhadap Karakteristik Pengeringan Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Menggunakan Tray Dryer Dengan Udara Panas Dari Proses Pirolisis. Jurnal Teknik Kimia Usu 2023;12:84–91. https://doi.org/10.32734/jtk.v12i2.11496. DOI: https://doi.org/10.32734/jtk.v12i2.11496

Sofiah S, Aswan A, Yunanto I, Ramayanti C, Amelia P, Utami AN. Making Herbal Tea From a Mixture of Butterfly Pea Flower (Clitoria Ternatea) and Ginger Powder (Zingiber Officinale) by Using Drying Method According to Indonesian National Standards (SNI) 2022. https://doi.org/10.2991/ahe.k.220205.019. DOI: https://doi.org/10.2991/ahe.k.220205.019

Thiex N, Novotny L, Crawford AN. Determination of Ash in Animal Feed: AOAC Official Method 942.05 Revisited. Journal of Aoac International 2012;95:1392–7. https://doi.org/10.5740/jaoacint.12-129. DOI: https://doi.org/10.5740/jaoacint.12-129