Analisis Kandungan Total Fenolik, Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Fraksi Syzygium cumini (L) Skells.

Abstrak

Kulit batang jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder, terutama golongan fenolik dan flavonoid, yang berperan sebagai antioksidan alami melalui kemampuannya mendonorkan atom hidrogen atau elektron untuk menetralkan radikal bebas sehingga dapat melindungi sel dari kerusakan akibat stres oksidatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan total fenolik, total flavonoid, serta aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan fraksi kulit batang jamblang. Penetapan kadar total fenolik dilakukan menggunakan metode Folin–Ciocalteu, sedangkan kadar total flavonoid dianalisis dengan metode aluminium klorida (AlCl₃). Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode peredaman radikal bebas 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit batang jamblang memiliki kandungan total fenolik sebesar 37,41 mg GAE/g ekstrak dan total flavonoid sebesar 29,94 mg QE/g ekstrak. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak etanol, fraksi n-heksana, dan fraksi etil asetat masing-masing memiliki nilai IC₅₀ sebesar 12,30 µg/mL, 92,82 µg/mL, dan 21,72 µg/mL. Berdasarkan klasifikasi aktivitas antioksidan, ekstrak etanol dan fraksi etil asetat termasuk dalam kategori sangat kuat, sedangkan fraksi n-heksana tergolong kuat.