Analisis Metanil Yellow Pada Minuman Sinom Di Surabaya Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis
Bilah Samping Artikel
Isi Artikel Utama
Page: 3091-3099
Abstrak
Latar Belakang: Metanil yellow dalam makanan sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Hal ini dikarenakan zat pewarna ini mengandung residu logam berat terbukti menyebabkan kanker. Didalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia (MENKES) Nomor 239/Menkes/Per/V/85 telah dilarang penggunaan metanil yellow sebagai pewarna dalam makanan, namun pewarna tersebut sering ditemukan di berbagai pasar. Tujuan: Penelitian ini merupakan analisis metanil yellow dalam minuman sinom yang beredar di Kota Surabaya. Metode: Analisis pewarna metanil yellow meliputi validasi metode dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada 5 sampel minuman sinom. Hasil Penelitian: Hasil analisis metanil yellow pada minuman sinom berupa linieritas mendapatkan regresi y = 0,0191x – 0,1774, nilai r2 = 0,9961, LOD 1,30833 ppm dan nilai LOQ 4,36108 ppm. Nilai Presisi dengan RSD 1,19 %. Nilai akurasi dengan % recovery rata-rata 94,26% (80%), 94,66% (100%) dan 92,91 % (120%). Pada analisis metanil yellow dari 5 sampel yang beredar di Kota Surabaya bagian selatan kode C 0,001854 %, barat kode A 0,002475 %, pusat kode C 0,001725 %, timur kode B 0,001249 % dan utara kode A 0,002823 %. Kesimpulan: Metode spektrofotometri UV-Vis telah divalidasi dan memenuhi persyaratan untuk analisis penapisan awal metanil yellow. Hasil penapisan awal terhadap 5 sampel minuman sinom yang beredar di Kota Surabaya menunjukkan adanya indikasi metanil yellow pada semua sampel dengan konsentrasi antara 12,41 hingga 28,28 ppm. Dikarenakan keterbatasan spesifisitas pada metode spektrofotometri UV-Vis, maka penelitian ini perlu dikonfirmasi dengan teknik yang lebih spesifik seperti HPLC atau KLT untuk memastikan identitas senyawa metanil yellow.
Unduhan
Rincian Artikel
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Referensi
Pratama K. Used Of Jamu Sinom As An Ingredients In Ice Cream Making. Jurnal Mahasiswa Pariwisata dan Bisnis 2022;1:3071–98. DOI: https://doi.org/10.22334/paris.v1i11.213
Hariyati L, Mudjito, Haq MS, Windasari. Sinom Fresh Herbal Drink Minuman Sehat Bagi Masyarakat Terdampak Pandemic COVID 19. Transformasi Dan Inovasi Jurnal pengabdian Masyarakat 2021;1:45–50. DOI: https://doi.org/10.26740/jpm.v1n1.p45-50
Ghosh D, Singha PS, Firdaus SB, Ghosh S. Metanil Yellow: The Toxic Food Colorant. Asian Pacific Journal of Health Sciences 2017;4:65–6. https://doi.org/10.21276/apjhs.2017.4.4.16. DOI: https://doi.org/10.21276/apjhs.2017.4.4.16
Ramadhani D, Utami MR, Hilmi IL. Identification Of Metanil Yellow Dye In Wet Noodles In Karawang Regency. PHARMACON 2022;11:1730–7.
Simamora YMR, Puspawati GAKD. Qualitative Test of Rhodamine B and Methanyl Yellow Using the Spot test Method on Packaged Beverage at The Center for Drug and Food Control Denpasar. Indonesian Journal of Food Technology 2023;2:57–66. DOI: https://doi.org/10.20884/1.ijft.2023.2.1.7373
Sahani W, Juliani Y, Kesehatan J, Poltekkes L, Makassar K. Kandungan Zat Pewarna Metanil Yellow Pada Tepung Panir Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Makassar. vol. 17. 2017. DOI: https://doi.org/10.32382/sulolipu.v17i1.684
Sharma UK, Kumar R, Gupta A, Ganguly R, Singh AK, Ojha AK, et al. Ameliorating Efficacy Of Eugenol Against Metanil Yellow Induced Toxicity In Albino Wistar Rats. Food and Chemical Toxicology 2019;126:34–40. https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.01.032. DOI: https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.01.032
Alwi H. Validasi Metode Analisis Flavonoid Dari Ekstrak Etanol Kasumba Turate (Carthamus tinctorius L.) Secara Spektrofotometri UV-Vis. Makassar: 2017.
Suprianto S, Hafiz I, Faisal H, Harefa HM. Validasi Metode Penentuan Tablet Allopurinol Menggunakan Spektrofotometri Ultraviolet dalam Larutan Asam. Jurnal Kimia Sains Dan Aplikasi 2019;22:29–37. https://doi.org/10.14710/jksa.22.2.29-37. DOI: https://doi.org/10.14710/jksa.22.2.29-37
Mundriyastutik Y, Kusumatuti D, Tuzzahroh F. Evaluasi Kadar Formaldehid Ikan Teri (Stolephorus Heterolobus) Asin Dengan Metode Spektrofotometri UV-VIS. Indonesia Jurnal Farmasi 2020;5:19–25. DOI: https://doi.org/10.26751/ijf.v5i2.1174
Etika SB, Nasra E. Utilization of C-Cinnamal Calix[4] Resorcinarene as Adsorbent for Methanil Yellow. J Phys Conf Ser 2021;1788:1–7. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1788/1/012012. DOI: https://doi.org/10.1088/1742-6596/1788/1/012012
Lestari S, Ayu I, Pramushinta K, Sinulingga AS. Analysis Of Metanil Yellow In Packaged Jamu By UV-Vis Spectrophotometric Method. Lux Mensana 2024;3:343–53. DOI: https://doi.org/10.56943/jsh.v3i3.606
Elsan R, Minarsih T. Indonesian Journal of Pharmacy and Natural Product Analisis Sildenafil Sitrat dalam Jamu Kuat menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis Sildenafil Citrate Analysis in Aphrodisiac Samples Using Spectrophotometri UV-Vis Method. Indonesian Journal of Pharmacy and Natural Product n.d.;5:43–50. DOI: https://doi.org/10.35473/ijpnp.v5i1.1569
Trisnawati NN, Dewi IGstAKSP, Suari PP V, Krimayanti NPA. Validasi Metode Uji Merkuri Menggunakan Inductively Coupled Plasma Emission Spectrometry (Icpe) 9000. Cakra Kimia (Indonesian E-Journal of Applied Chemistry) 2021;8:24–8.
Ahriani, Zelviani S, Hernawati, Fitriyanti. Analisis Nilai Absorbansi Untuk Menentukan Kadar Flavonoid Daun Jarak Merah (Jatropha Gossypifolia L.) Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. Jurnal Fisika Dan Terapannya 2021;8:56–64. https://doi.org/10.24252/jft.v8i2.23379.
Untuk S, Zat A, Wijayanti W, Rochmah S. DR 1900 Spectrophotometer For Dyes Analysis Batas DeteksI ( LOD ) Dan Batas Kuantitasi ( LOQ ) 2024;23:167–72. DOI: https://doi.org/10.58533/nj9fsk58
Fatmawati, Sunartaty R, Meutia F. Validation of Water Content Testing Method With Analysis Of Accuracy And Precision Comparison. Serambi Journal of Agricultural Technology 2023;5:59–63. DOI: https://doi.org/10.32672/sjat.v5i1.6214
Ratnawati NA, Prasetya AT, Rahayu EF. Indonesian Journal of Chemical Science Validasi Metode Pengujian Logam Berat Timbal (Pb) dengan Destruksi Basah Menggunakan FAAS dalam Sedimen Sungai Banjir Kanal Barat Semarang. J Chem Sci 2019;8:61–8.
Setyaningrum L, Christiana W, Kuswandi B. Validasi Metode Spektrofotometri Uv-Vis Untuk Analisis Formalin Menggunakan Pararosanilline Hcl Pada Sampel Plasma Darah. Jurnal Kesehatan Dr Soebandi n.d.;7:13. DOI: https://doi.org/10.36858/jkds.v7i1.146
Zali S, Es-Haghi A, Ranjbar Rafie H. Validation of Free Formaldehyde Determination Method in DT Vaccine and Tetanus Toxoid Antigen. Arch Razi Inst 2023;78:881–8. https://doi.org/10.22092/ARI.2023.358602.2484.
Ambarati T, Wahyudi NY, Hamidah Asmara Indratno S, Nurfadhila L, Utami MR. Review Artikel: Validasi Metode Analisis Penetapan Kadar Parasetamol Dalam Sampel Biologis Dengan Berbagai Metode. Journal of Pharmaceutical and Sciences 2023;6:838–47. https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i2.157. DOI: https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i2.157
Hariri MR, Setyawati A, Rahmawati RR, Tenzer A. Study of Metanil Yellow Toxic Effect on The Pregnant Mice (Mus musculus) Strain Balb/C During Fetal Organogenesis Development Proceeding ICGRC 2013 4 th International Conference on Global Resource Conservation & 10 Study of Metanil Yellow Toxic Effect on The Pregnant Mice (Mus musculus) strain Balb/C During Fetal Organogenesis Development. Proceeding International Conference on Global Resource Conservation 2018;4:278–81.
Rohmah SAA, Muadifah A, Martha RD. Validasi Metode Penetapan Kadar Pengawet Natrium Benzoat pada Sari Kedelai di Beberapa Kecamatan di Kabupaten Tulungagung Menggunakan Spektrofotometer Uv-Vis. Jurnal Sains Dan Kesehatan 2021;3:120–7. https://doi.org/10.25026/jsk.v3i2.265. DOI: https://doi.org/10.25026/jsk.v3i2.265
Wati AF, Etika SB. Sintesis dan Karakterisasi Senyawa C-Vanillin Kaliks[4]Resorsinarena (CVKR) Sebagai Adsorben Zat Warna Metanil Yellow. Chemistry Journal 2022;11. DOI: https://doi.org/10.24036/p.v11i2.114817
Siwi IW. Perbedaan Kadar Ureum Serum Lipemik Yang Diolah Dengan Polyethylene Glycol 6000 8% Dan High Speed Sentrifugasi 12.000 RPM. Yogyakarta: 2018.
Rori BND, Khoman JA, Supit ASR. Uji Konsentrasi Hambat Minimum Ekstrak Daun Gedi (Abelmoschus manihot L. Medik) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans. Jurnal E-GiGi (EG) 2018;6:83–90. DOI: https://doi.org/10.35790/eg.6.2.2018.20200
Sebayang R, Idawati Y, Sinaga H. Analisis Lactat Dehydrogenase dalam Serum Darah Menggunakan Sentrifugasi. Jurnal Keperawatan Silampari 2020;4:274–80. https://doi.org/10.31539/jks.v4i1.1450. DOI: https://doi.org/10.31539/jks.v4i1.1450
Saad AA, Fajar DT, Alawiyah T. Kandungan Rhodamin B Pada Sediaan Lip Tint Yang Digunakan Mahasiswi Stikes Pelamonia. Media Farmasi 2019;15:125. https://doi.org/10.32382/mf.v15i2.1122. DOI: https://doi.org/10.32382/mf.v15i2.1122