Literature Review: Effect of Thin Layer Chromatography Method Parameters for Identification of Caffeine in Coffee
Article metrics
OJS usage and citation sourcesViews and downloads are recorded by OJS; statistics processing may be delayed. A dash means the source count is unavailable. Search Google Scholar
Article Sidebar
Nayla Nur Azkia Hariadi, Nur Basmalah, Dewi Hanun Laprilski, Khaerunisa Azzahra, Munir Alinu Mulki (2025). Literature Review: Effect of Thin Layer Chromatography Method Parameters for Identification of Caffeine in Coffee. Journal of Pharmaceutical and Sciences, JPS Volume 8 Nomor 3 (2025). https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v8i3.683
Main Article Content
Abstract
Background: The rising consumption of coffee in Indonesia necessitates reliable methods for caffeine analysis to ensure product quality and safety. Thin Layer Chromatography (TLC) is a simple, effective, and polarity-based technique widely used for the qualitative identification of compounds like caffeine in coffee. However, the results of TLC analysis are highly dependent on several methodological parameters. Objectives: This literature review aims to identify and analyze the critical parameters of the TLC method—including the mobile phase, stationary phase, visualization techniques, and sample preparation—that influence the effectiveness of caffeine identification in coffee. Methods: A systematic literature review was conducted using online databases (Google Scholar, PubMed, Semantic Scholar, and Crossref). Articles from the last ten years were selected based on inclusion and exclusion criteria, resulting in nine primary studies for in-depth analysis. Results: The review confirms that silica gel 60 F254 is the most effective stationary phase. The composition of the mobile phase is crucial; a mixture of dichloromethane:methanol (9.5:0.5) was found to be optimal for separating caffeine, yielding Rf values within the ideal range of 0.3–0.7. Visualization under UV light at 254 nm successfully detected caffeine as dark spots. Sample preparation techniques, particularly reflux and ultrasonic extraction, significantly enhanced extraction efficiency and detection sensitivity. Factors such as mobile phase stability, spotting technique, and sample matrix were also identified as key influencers on the chromatographic results. Conclusion: TLC is an efficient and cost-effective method for the qualitative identification of caffeine in coffee. Its success is determined by the optimization of critical parameters, primarily the mobile phase composition. While excellent for initial screening, TLC requires complementary techniques for precise quantitative analysis. Future work should focus on standardizing these parameters to improve the reproducibility and reliability of caffeine analysis using TLC.
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
References
Wahyudi E, et al. Perkembangan perkebunan kopi di Indonesia. Jurnal Masepi, 2018;3(1):1-20.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. Outlook Komoditas Perkebunan Kopi. Jakarta: Kementerian Pertanian Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian; 2000.
U.S. Department of Agriculture. Production – Coffee 2023. https://fas.usda.gov/data/production/commodity/0711100 (accessed Oktober 26, 2024).
Widianingsih R. Buku Outlook Komoditas Perkebunan Kopi. Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal; 2023.
Budiyanti S. Memahami Makna Kopi Dalam Perilaku Keseharian: Studi Fenomenologi Kebiasaan Ngopi Pada Masyarakat Kaki Pegunungan Hyang Barat Di Kabupaten Probolinggo. DIMENSI-Journal of Sociology, 2022;11(1):12-22.
Husniati H, et al. Kajian: Karakterisasi senyawa aktif asam klorogenat dalam kopi robusta sebagai antioksidan. Majalah Tegi, 2021;12(2):34–39.
Badan Pengawas Obat dan Makanan. Peraturan Kepala Badan POM No. 21 tahun 2016 tentang Kategori Pangan. Jakarta: BPOM RI; 2016.
Kamaludin A, Talib S. Review Artikel: Bahaya Kandungan Bahan Kimia Obat (BKO) Dalam Kopi Serta Metode Identifikasinya. Farmaka, 2023;21(3):360–370.
Sa’ad A, et al. Kandungan Rhodamin B pada Sediaan Lip Tint yang Digunakan Mahasiswi Stikes Pelamonia. Media Farmasi, 2019;15:125-131.
Anwar H, et al. Identifikasi Komponen Antibakteri Pada Ekstrak Buah Takokak Menggunakan Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Mutu Pangan, 2017;4(2):59-64.
Yulia R, et al. Pengaruh Perbedaan Spesies Luwak Terhadap Kadar Kafein dari Kopi Luwak Jenis Robusta. Jurnal Katalisator, 2019;4(1):1-8.
Mindawati E, et al. Pemantauan Ekstrak Simplisia Biji Kopi Hijau (Coffea canephora var. Robusta) dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Kesehatan Tambusai, 2024;5(1):588-592.
Nugraheni F, et al. Perbandingan Rendemen Kristal Kafein pada Biji Kopi (Coffea arabica L.) dan Coklat (Theobroma cacao L.) dengan Menggunakan Metode Refluks. Cendekia Journal of Pharmacy, 2017;1(1):41-48.
Kiattisin K, et al. Evaluation of Antioxidant and Anti-tyrosinase Activities As Well As Stability of Green and Roasted Coffee Bean Extracts from Coffea arabica and Coffea canephora Grown in Thailand. Journal of Pharmacognosy and Phytotherapy, 2016;8(10):182-192.
Muchtaridi, et al. Determination of Parameters Standardization Crude Drug and Extract Arabica Coffee Beans (Coffea Arabica L.). International Journal of Scientific & Technology Research, 2017;6(2:61-70.
Rahayu N, Fernanda M. Analisis Kandungan Kafein pada Minuman Kopi Siap Saji Menggunakan Metode Kromatografi Lapis Tipis-Gambar Digital. Jurnal Farmasi dan Herbal, 2023;6(1):54-60.
Sabarni, Nurhayati. Analisis Kadar Kafein dalam Minuman Kopi Khop Aceh dengan Metode Spektroskopik. Lantanida Journal, 2018;6(2):103-202.
Misfadhila S, et al. Pembuatan Kafein Salisilat Secara Semisintesis dari Bubuk Kopi Olahan Tradisional Kerinci. 2016;Jurnal Farmasi Higea, 8(2):175-188.
Suwiyarsa I, et al. Analisis Kadar Kafein dalam Kopi Bubuk Lokal yang Beredar di Kota Palu. Jurnal Akademika Kimia, 2018;7(4):189-192.
Rosamah E. Kromatografi Lapis Tipis: Metode Sederhana dalam Analisis Kimia Tumbuhan Berkayu. Samarinda: Mulawarman University Press; 2019.
Husna F, Soraya RM. Identifikasi Bahan Kimia Obat dalam Obat Tradisional Stamina Pria dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Farmaka, 2020;18(2):16-25.
Marthia N. Pemisahan Kafein dengan Metode Microwave Assisted Extraction (MAE) Terhadap 4 Jeniss Biji Kopi Robusta. Pasundan Food Technology Journal, 2021;8(2):51-55.
Verma, S. C. Development of A Rapid Separation Process for Curcumin from Crucuma longa L. Rhizomes and Its Quantification by HPLC-PDA. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 2014;3(7):752-761
Nirmalasari N, et al. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Limbah Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis) dengan Pelarut Polar, Semipolar, dan Non Polar. Jurnal Ners, 2024;8(1):210–215.
Kaidun R, et al. Skrining Fitokimia Fraksi Methanol, Etil Asetat, N-Heksan Ekstrak Kulit Buah Sirsak Annona muricata L. Biofarmasetikal Tropis, 2020;5(1):73-78.
Tobi C, et al. Identifikasi Senyawa Flavonoid dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Terpurifikasi Daun Beluntas (Pluchea indica L.) terhadap Staphylococcus aureus. Jurnal Sains dan Kesehatan, 2023;5(5):706-776.
Gritter R, et al. Pengantar Kromatografi. Bandung: ITB; 1991.
Maimunah S, et al. Penetapan Kadar Kafein dari Bubuk Kopi yang Diperoleh dari Kota Sidikalang secara Spektrofotometri UV. Farmanesia, 2021;8(1):21-25.
Ade F, et al. Isolasi dan Identifikasi Senyawa Alkaloid Dalam Ekstrak Etanol Daun Pandan Hutan Jenis Baru (Freycinetia sessiliflora). Jurnal Komunitas Farmasi Nasional, 2021;1(2):110-120.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Departemen Kesehatan RI; 1995.
Oktapiya T, et al. Analisis Fitokimia dan Kromatografi Lapis Tipis Ekstrak Etanol Daun Rosella (Hibiscus sabdariffa L.). Sasambo Journal of Pharmacy, 2022;3(2):105-110.
Wulandari L. Kromatografi Lapis Tipis. Jember: PT. Taman Kampus Presindo; 2011.
Prasetyawan H, et al. Teknik Aplikasi Sampel pada Pengujian Kuatitatif Kromatografi Lapis Tipis: Tinjauan Terhadap Area dan Faktor Retensi. Media Farmasi, 2024;20(2):143-150.
Sastrohamirdjojo H. Kromatografi. Yogyakarta: Liberty; 1985.
Arpah M. Pengawasan Mutu Pangan. Bandung: Penerbit Tarsito; 1993.
Ramdan S, et al. Isolasi dan Identifikasi Kafein dari Daun Teh Hijau, Teh Hitam, dan Teh Olong Menggunakan Spektrofotometri UV Vis. Pharmacy Genius, 2023;2(1):74-82
Sholihah M, et al. Aplikasi Gelombang Ultrasonik untuk Meningkatkan Rendemen Ekstraksi dan Efektivitas Antioksi dan Kulit Manggis. Jurnal Keteknikan Pertanian, 2017;5(2):161-168.
Elfariyanti, et al. Analisis Kandungan Kafein pada Kopi Seduhan Warung Kopi di Kota Banda Aceh. Lantanida Journal, 2018;8(1):1-12.
Wilantari P, et al. Isolasi Kafein dengan Metode Sublimasi dari Fraksi Etil Asetat Serbuk Daun Teh Hitam (Camelia sinensis). Jurnal Farmasi Udayana, 2018;7(2):53-62.
Pujiati L, et al. Uji Identifikasi Rhodamin B pada Liptint di Toko Kosmetik Kota X Menggunakan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Sentri: Jurnal Riset Ilmiah, 2023;2(11):4554-456.
Sari F, et al. Identifikasi Senyawa Metabolit ekstrak etanol daun beluntas (Pluche Indica) Secara Kualitatif dengan Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Sintesis, 2022;3(1):1-7.